Cua Hai Da - Cua Cốm

Cua hai da hay còn gọi là cua cốm là cua đang trong quá trình lột xác, mình hơi ửng hồng, lông bên trong yếm màu đỏ hồng. Khi chế biến, lớp vỏ ngoài cứng của cua hai da sẽ bong ra, để lộ lớp vỏ non mềm, béo giàu canxi và các vi chất dinh dưỡng thiết yếu....hương vị của cua Cốm rất đặc trưng tạo cảm giác khó quên. Chúng ta có thể ăn trọn vẹn thịt và lớp vỏ non mềm của cua nên cua cốm thường có giá mắc gần gấp đôi cua bình thường.